Мясо, лук, яйцо, хлеб соль перец...
Просто как все гениальное.
А может есть еще гениальнее? 
Каклетки
Сообщений 1 страница 30 из 61
Поделиться125-10-2013 09:41:51
- Заблокирован
- Откуда: г.Богородск
- Зарегистрирован: 23-12-2012
- Сообщений: 1083
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
10 дней 17 часов - Последний визит:
06-09-2014 18:16:52
Поделиться225-10-2013 10:00:41
- Активный участник
- Зарегистрирован: 21-12-2011
- Сообщений: 21008
- Провел на форуме:
2 месяца 28 дней - Последний визит:
Вчера 14:59:53
#p314354,docent написал(а):
Мясо, лук, яйцо, хлеб соль перец...
Просто как все гениальное.
А может есть еще гениальнее?
Не понял?
Поделиться325-10-2013 10:12:28
- Заблокирован
- Откуда: г.Богородск
- Зарегистрирован: 23-12-2012
- Сообщений: 1083
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
10 дней 17 часов - Последний визит:
06-09-2014 18:16:52
Очень вкусные каклетки 
Поделиться425-10-2013 10:21:50
Хлеб замачивают не в воде, а в молоке. Мелко рубят в фарш пряные травы. Добавляют провернутую картофелину, в котлеты из птицы - яблоко.
Поделиться525-10-2013 10:22:41
И, конечно, чеснок. Как без него? 
Поделиться625-10-2013 10:34:23
- Активный участник
- Откуда: Польша - Россия, Ленинград
- Зарегистрирован: 05-07-2011
- Сообщений: 15884
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 месяца 27 дней - Последний визит:
14-04-2014 21:05:42
docent написал(а):
Мясо, лук, яйцо, хлеб соль перец...
Просто как все гениальное.
А может есть еще гениальнее?
Яйцо не нужно
Поделиться725-10-2013 12:16:31
- Заблокирован
- Откуда: г.Богородск
- Зарегистрирован: 23-12-2012
- Сообщений: 1083
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
10 дней 17 часов - Последний визит:
06-09-2014 18:16:52
ster написал(а):
docent написал(а):Мясо, лук, яйцо, хлеб соль перец...
Просто как все гениальное.
А может есть еще гениальнее?Яйцо не нужно
Почему?
Всегда добавляли
Поделиться825-10-2013 13:12:46
- Активный участник
- Откуда: Польша - Россия, Ленинград
- Зарегистрирован: 05-07-2011
- Сообщений: 15884
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 месяца 27 дней - Последний визит:
14-04-2014 21:05:42
docent написал(а):
ster написал(а):docent написал(а):Мясо, лук, яйцо, хлеб соль перец...
Просто как все гениальное.
А может есть еще гениальнее?Яйцо не нужно
Почему?
Всегда добавляли
Говорят, что котлеты становятся жесткими
Я не добавляю никогда
Только в ежики и рулет, чтоб не разваливались
Поделиться925-10-2013 13:14:09
- Активный участник
- Откуда: Польша - Россия, Ленинград
- Зарегистрирован: 05-07-2011
- Сообщений: 15884
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 месяца 27 дней - Последний визит:
14-04-2014 21:05:42
Поделиться1025-10-2013 15:53:29
- Заблокирован
- Откуда: г.Богородск
- Зарегистрирован: 23-12-2012
- Сообщений: 1083
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
10 дней 17 часов - Последний визит:
06-09-2014 18:16:52
ster написал(а):
http://www.povarenok.ru/articles/show/6694/
Про яйцо
Учтем-с.
А еще можно делать тефтельки и "ёжики"...
Поделиться1125-10-2013 16:49:29
- Активный участник
- Зарегистрирован: 21-12-2011
- Сообщений: 21008
- Провел на форуме:
2 месяца 28 дней - Последний визит:
Вчера 14:59:53
#p314365,docent написал(а):
Очень вкусные каклетки
Вкусные получаются когда есть ХОРОШЕЕ свежее мясо.
Поделиться1225-10-2013 16:51:40
- Активный участник
- Зарегистрирован: 21-12-2011
- Сообщений: 21008
- Провел на форуме:
2 месяца 28 дней - Последний визит:
Вчера 14:59:53
Жарил недавно Вываливал в овсяных хлопьях.Нормальные получились.
Поделиться1325-10-2013 16:52:17
- Заблокирован
- Откуда: г.Богородск
- Зарегистрирован: 23-12-2012
- Сообщений: 1083
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
10 дней 17 часов - Последний визит:
06-09-2014 18:16:52
nikola написал(а):
#p314365,docent написал(а):Очень вкусные каклетки
Вкусные получаются когда есть ХОРОШЕЕ свежее мясо.
Я нашел недалеко "Мясо с бойни".
Забивают прямо там и после санконтроля продают парное мясо.
Свинина и говядина.
Поделиться1425-10-2013 16:53:07
- Активный участник
- Зарегистрирован: 21-12-2011
- Сообщений: 21008
- Провел на форуме:
2 месяца 28 дней - Последний визит:
Вчера 14:59:53
#p314369,ster написал(а):
Яйцо не нужно
Баба клала.мама клала и я кладу. Нельзя традиции нарушать
Поделиться1525-10-2013 16:54:34
- Активный участник
- Зарегистрирован: 21-12-2011
- Сообщений: 21008
- Провел на форуме:
2 месяца 28 дней - Последний визит:
Вчера 14:59:53
#p314631,docent написал(а):
Я нашел недалеко "Мясо с бойни".
Забивают прямо там и после санконтроля продают парное мясо.
Свинина и говядина.
Согласен.А когда черт знает где хранится и что за мясо.Толку не будет из котлет.
Поделиться1625-10-2013 17:07:04
- Активный участник
- Откуда: планета Нибиру
- Зарегистрирован: 02-10-2011
- Сообщений: 6578
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 месяц 17 дней - Последний визит:
28-10-2016 15:32:23
В мясной фарш для котлет нужно добавлять кусок жирной свинины или просто сало - для сочности.
Поделиться1725-10-2013 18:30:22
docent написал(а):
Мясо, лук, яйцо, хлеб соль перец...
Просто как все гениальное.
А может есть еще гениальнее?
Вместо хлеба, я тру картофель. Лук можно тоже потереть, вкуснее будет. Или слегка поджарить сначала. Можно потереть еще морковь или добавить грибы, чуть сметаны. Экспериментируй, хуже не будет)
Поделиться1825-10-2013 19:28:08
- Активный участник
- Откуда: MidWest
- Зарегистрирован: 25-09-2011
- Сообщений: 5261
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 23 дня - Последний визит:
23-04-2014 04:25:30
docent написал(а):
Мясо, лук, яйцо, хлеб соль перец...
Просто как все гениальное.
А может есть еще гениальнее?
Вместо хлеба, предпочитаю тёртую картошку.
Поделиться1925-10-2013 19:29:55
- Активный участник
- Откуда: MidWest
- Зарегистрирован: 25-09-2011
- Сообщений: 5261
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 23 дня - Последний визит:
23-04-2014 04:25:30
Фрол написал(а):
В мясной фарш для котлет нужно добавлять кусок жирной свинины или просто сало - для сочности.
Я обычно делаю из двух видов фарша - говядина + свинина.
Поделиться2025-10-2013 19:31:43
- Активный участник
- Откуда: MidWest
- Зарегистрирован: 25-09-2011
- Сообщений: 5261
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 23 дня - Последний визит:
23-04-2014 04:25:30
ster написал(а):
http://www.povarenok.ru/articles/show/6694/
Про яйцо
Надо будет попробовать, но они ж развалятся без яиц 
Поделиться2125-10-2013 19:34:13
- Активный участник
- Откуда: MidWest
- Зарегистрирован: 25-09-2011
- Сообщений: 5261
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 23 дня - Последний визит:
23-04-2014 04:25:30
Лизавета написал(а):
docent написал(а):Мясо, лук, яйцо, хлеб соль перец...
Просто как все гениальное.
А может есть еще гениальнее?Вместо хлеба, я тру картофель. Лук можно тоже потереть, вкуснее будет. Или слегка поджарить сначала. Можно потереть еще морковь или добавить грибы, чуть сметаны. Экспериментируй, хуже не будет)
Грибы, морковка - это уже излишества. А сметана чего дает в котлетах? и не пригорает ли она?
Поделиться2225-10-2013 19:38:34
- Активный участник
- Откуда: Польша - Россия, Ленинград
- Зарегистрирован: 05-07-2011
- Сообщений: 15884
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 месяца 27 дней - Последний визит:
14-04-2014 21:05:42
Stepashka написал(а):
ster написал(а):http://www.povarenok.ru/articles/show/6694/
Про яйцо
Надо будет попробовать, но они ж развалятся без яиц
Если обвалять в сухарях не развалятся
Поделиться2325-10-2013 19:42:34
- Активный участник
- Откуда: Польша - Россия, Ленинград
- Зарегистрирован: 05-07-2011
- Сообщений: 15884
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 месяца 27 дней - Последний визит:
14-04-2014 21:05:42
Stepashka написал(а):
Фрол написал(а):В мясной фарш для котлет нужно добавлять кусок жирной свинины или просто сало - для сочности.
Я обычно делаю из двух видов фарша - говядина + свинина.
Моя тетка рассказывала мне, что добавляет в котлеты вареную гречневую кашу
Сегодня делала котлеты. Вдохновленная Доцентом
И каша была
Но... Не рискнула
Сделала как всегда
Фарш, лук, булка
Сухарей не было, немного в муке обваляла
Еще не задолго до окончания готовки наливаю на сковороду немного горячей воды
Совсем чуть- чуть
И крышкой накрываю
Котлеты становятся сочными и пузатыми
Поделиться2425-10-2013 21:04:01
Stepashka написал(а):
Лизавета написал(а):docent написал(а):Мясо, лук, яйцо, хлеб соль перец...
Просто как все гениальное.
А может есть еще гениальнее?Вместо хлеба, я тру картофель. Лук можно тоже потереть, вкуснее будет. Или слегка поджарить сначала. Можно потереть еще морковь или добавить грибы, чуть сметаны. Экспериментируй, хуже не будет)
Грибы, морковка - это уже излишества. А сметана чего дает в котлетах? и не пригорает ли она?
Нет, не излишества. Попробуй, а потом скажешь. А почему сметана будет подгорать? Некоторые майонез добавляют
Поделиться2526-10-2013 01:27:41
- Активный участник
- Откуда: столько крови?..
- Зарегистрирован: 26-07-2011
- Сообщений: 4278
- Пол: Мужской
- Возраст: 57 [1966-07-12]
- Провел на форуме:
19 дней 4 часа - Последний визит:
24-09-2016 00:29:59
Моя матушка иногда вставляла в котлетки комочек сливочного масла. В самую серединку.
Мммм...Очень вкусно.
...Но было это давно.
Теперь я делаю иногда котлеты сам.
Очень просто: Из фарша. И всё. 
Поделиться2626-10-2013 01:39:02
- Модератор
- Откуда: Лейпциг
- Зарегистрирован: 29-09-2011
- Сообщений: 17058
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
5 месяцев 16 дней - Последний визит:
26-10-2023 23:43:26
#p315131,Иннокентий написал(а):
Очень просто: Из фарша. И всё.
Поделиться2726-10-2013 05:47:48
- Активный участник
- Зарегистрирован: 21-12-2011
- Сообщений: 21008
- Провел на форуме:
2 месяца 28 дней - Последний визит:
Вчера 14:59:53
#p314769,Stepashka написал(а):
Я обычно делаю из двух видов фарша - говядина + свинина.
А мы делаем,что под рукой окажется.Из кроликов вкусные.Говяжие так себе.А свинина-она и в Африке свинина. Только не делаем с баранины.
Поделиться2826-10-2013 05:50:48
- Активный участник
- Зарегистрирован: 21-12-2011
- Сообщений: 21008
- Провел на форуме:
2 месяца 28 дней - Последний визит:
Вчера 14:59:53
#p314785,ster написал(а):
Еще не задолго до окончания готовки наливаю на сковороду немного горячей воды
Совсем чуть- чуть
И крышкой накрываю
Котлеты становятся сочными и пузатыми
Клади в решётку,друшлаг и в кастрюлю немного воды и хорошо пропарить.Будут вкуснее.
Поделиться2926-10-2013 08:04:07
- Активный участник
- Откуда: Польша - Россия, Ленинград
- Зарегистрирован: 05-07-2011
- Сообщений: 15884
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 месяца 27 дней - Последний визит:
14-04-2014 21:05:42
Иннокентий написал(а):
Моя матушка иногда вставляла в котлетки комочек сливочного масла. В самую серединку.
Мммм...Очень вкусно.
...Но было это давно.
Теперь я делаю иногда котлеты сам.
Очень просто: Из фарша. И всё.
Если без булки, из одного фарша, то получится не котлеты, а бифштекс рубленный
Тоже кстати вкусно
Поделиться3026-10-2013 08:07:15
- Активный участник
- Зарегистрирован: 21-12-2011
- Сообщений: 21008
- Провел на форуме:
2 месяца 28 дней - Последний визит:
Вчера 14:59:53
#p315244,ster написал(а):
Если без булки, из одного фарша, то получится не котлеты, а бифштекс рубленный
Тоже кстати вкусно
Картошку размоченную булку добавляем понемногу.Для пышности и вкусу. А не для того что бы мясо экономить.