В кипятке запариваешь.Берешь ёмкость,в неё гуся и заливаешь кипятком.Сверху придавливаешь.Полежит-обдирается как милинький.

Вот. Подружка поделилась - так делает мясо. В основном баранину, можно свинину, но на косточках должны быть кусочки. Можно, думаю, так и птицу готовить, не говоря уже о кролике... Просто и очень вкусно.

Раскалить растительное масло в кастрюле, типа, казана. Обжарить порционные кусочки на сильном огне до корочки - внутри кусочки не прожаренные. Специи для мяса (для птицы можно другие) сухая зира, кориандр - на маленький огонь. Сверху щедро засыпать луком, нарезанным полукольцами (на 1 кг мяса 700-800г лука), прижать тарелкой, поставить к-н груз. Тушить 40-60 минут.
Когда выделится сок (воду не добавлять!), груз снять, посолить, поперчить.
Если многовато сока, снять крышку.
С любым гарниром или без него.

Утка не является священной птицей у Христьян - в Дании её, точно, готовят к рождеству..
Я тоже поставил крестик за утку, ибо вымучить из гуся тот самый вкусный вкус, слишком геморройная задача..

Что-то утятинки захотелось - редко себя ею балую, поскольку готовить долго, а есть особо и нечего - запах один..
В ресторане, бывало, чтобы кончеть, четыре ножки приходилось уминать...
Пошёл к яндексу за каким-нибудь свежим рецептом и сразу нашёл тот, что решает, описанную выше, проблемку - утку, живодёрским образом выпотрошенную, предлагается нашпиговать куриным филе(!)
Всё!! 30-го замариную, а 31-го оторвусь..
Аппетит, всё же - Дар Божий..
http://forum.say7.info/topic35856.html

Отредактировано UNIT-dk (27-12-2011 10:22:38)

Неинтересно. Ценно то, что уже кто-то реально пробовал, и можно задать вопрос.
А рецептов море. Вилами на воде писаных 

Имеет смысл выбрать то, что получилось наиболее удачным.
И потом, когда много готовишь, уже всегда придумываешь какойнить эксклюзив.

Если сочетать жирное с водкой, то происходит взаимоуничтожение Вреда.

понятное дело, что сам я такое не ем.

Ну тогда нате:
1) Берем поровну: вареная мякоть говядины, репчатый лук, зеленая редька.
2) Говядину нарезаем соломкой или длинными полосками (как лапша),
3) Редьку режем так же или натираем на терке для корейской моркови, кладем в подсоленную холодную воду и держим полчаса, после чего отжимаем и обсушиваем на салфетке.
4) Лук нарезаем полукольцами или соломкой (вдоль), слегка обваливаем в муке и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета, обсушиваем на салфетке.
5) Все смешиваем, добавляем немного майонеза. Поперчить, если мясо варилось без соли, то слегка посолить.
6) Пусть все постоит пару часов.

P.S. Редьку лучше всего брать маргеланскую. Если есть вареная казы (конская колбаса), то можно заменить ею треть говядины, майонез можно заменить катыком.

Под водку или просто так. Не откусите язык. И забудьте про утку.

Отредактировано Chuck (27-12-2011 15:20:13)

Ешь морковку, лук и хрен,
Будешь, как Софи Лорен!

«Всему, что имею, я обязана спагетти». (с) А спагетти, как известно, это не макароны.
Заниматься в 78 лет гимнастикой-это извращение.

Чуров здесь ни при чем.

С яблоками его!