..для того щоб огурцы были зверски хрустящими вода должна быть очень жесткой...долго ее ктпятить не надо, так как вследствие этого она становится мягкой...лучшей водой считается вода из колодца... это раз...два - можете сделать сами воду жесткой...бросьте в маринад штук пять-шесть дубовых листьев...и будет вам щастье...
Ой, у меня как раз колодезная, жесткучая... Сплошной кальций.
И тебе пилюс.