#p8783,Елизавета написал(а):
можно для пышности ложку манки
...во!...я свосем забыл про это...
У кого что сегодня на ужин...)))...Part 2-I ...
Сообщений 31 страница 60 из 716
Поделиться3122-07-2011 20:00:14
- Активный участник
- Зарегистрирован: 05-07-2011
- Сообщений: 2925
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
13 дней 6 часов - Последний визит:
02-07-2013 08:55:42
Поделиться3222-07-2011 20:04:19
- Активный участник
- Зарегистрирован: 05-07-2011
- Сообщений: 2925
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
13 дней 6 часов - Последний визит:
02-07-2013 08:55:42
#p8799,ster написал(а):
яйцо делает котлету жесткой
...не делает...яйцо не позволяет котлете развалиться и вытечь соку...
#p8799,ster написал(а):
Наверное ты никогда не ел настоящую котлету.
...в смысле хлебную?...отчего не ел, ел...
#p8799,ster написал(а):
То что ты жаришь -это бифштекс, скорее.
...именно котлета...просто я забыл, що постоянно добавлю вместо булки манку...ну и немного, если есть - натертый кабачок...
Поделиться3322-07-2011 20:11:36
Вы про котлеты или тефтели?
В котлете мякиш белой булки хорош, замоченный в молоке. Немного.
И яйцо, и картошечка, и лук, и чеснок, и зелень...
Манку кладу в овощные котлеты.
В куриные - яблочко.
А чисто мясные с кореньями и пряной зеленью - кебаб.
Поделиться3422-07-2011 20:14:12
САЛИМА написал(а):
Вы про котлеты или тефтели?
В котлете мякиш белой булки хорош, замоченный в молоке. Немного.
И яйцо, и картошечка, и лук, и чеснок, и зелень...
Манку кладу в овощные котлеты.
В куриные - яблочко.А чисто мясные с кореньями и пряной зеленью - кебаб.
люля - кебаб, ежели точнее...
Остальные кебабы из мяса не прокрученного...
Поделиться3522-07-2011 20:19:05
#p8806,Призрак написал(а):
люля - кебаб
Муж до окончания школы жил в Болгарии, говорил, что получается
кебабчета.
Поделиться3622-07-2011 20:32:03
- Заходящий
- Зарегистрирован: 13-07-2011
- Сообщений: 223
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
3 дня 13 часов - Последний визит:
21-02-2013 16:38:44
Во фрикадельки только рис добавляю или ничего, кроме яйца и лука. Один раз добавила геркулес - такая хадость получилась. А вот в котлеты булку, размоченную в молоке, и яйцо.
Поделиться3722-07-2011 20:47:47
- Заблокирован
- Зарегистрирован: 07-07-2011
- Сообщений: 5023
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
26 дней 20 часов - Последний визит:
05-02-2013 04:47:43
pwm написал(а):
#p8783,Елизавета написал(а):можно для пышности ложку манки
...во!...я свосем забыл про это...
а все меня критикуешь 
Поделиться3822-07-2011 20:48:52
- Заблокирован
- Зарегистрирован: 07-07-2011
- Сообщений: 5023
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
26 дней 20 часов - Последний визит:
05-02-2013 04:47:43
Агент Скалли написал(а):
Во фрикадельки только рис добавляю или ничего, кроме яйца и лука. Один раз добавила геркулес - такая хадость получилась. А вот в котлеты булку, размоченную в молоке, и яйцо.
с рисом делаю зразы,
а булку в жизнь не добавляла никуда 
Поделиться3922-07-2011 21:36:16
- Активный участник
- Зарегистрирован: 05-07-2011
- Сообщений: 2925
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
13 дней 6 часов - Последний визит:
02-07-2013 08:55:42
#p8813,ster написал(а):
ну так манка и есть та же булка.
...ну, в принципе, да...но вот манка придает,действительно, каклетке пышность...этот рецепт я уже не помню где, но вычитал в интернете...мы сделали, и нам понравилось...
#p8813,ster написал(а):
а котлеты, обваленные в сухарях и без яйца никогда не разваливаются.
...и про яйцо - тоже из интернета...и вот какого размера ты котлету сделаешь, такого размера она и остается при жарке, не утягивается, и не уменьшается...)))
Поделиться4022-07-2011 21:40:37
- Участник
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 08-07-2011
- Сообщений: 1718
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
9 дней 3 часа - Последний визит:
27-03-2018 19:18:36
#p8735,pwm написал(а):
зачем туда булку пихают?.
Ты ж по моему рецепту котлеты делал.Говорил, что вкусно.Нарушил,значит,рецепт?!
У меня -
1.Плов зеленый (нет моркови и есть много зелени,петрушка+укроп)
2.Пирожки со сливами.
Отредактировано Елена С. (22-07-2011 21:41:00)
Поделиться4122-07-2011 21:41:45
- Участник
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 08-07-2011
- Сообщений: 1718
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
9 дней 3 часа - Последний визит:
27-03-2018 19:18:36
#p8837,pwm написал(а):
вычитал в интернете.
Поделиться4222-07-2011 22:07:43
- Активный участник
- Зарегистрирован: 05-07-2011
- Сообщений: 2925
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
13 дней 6 часов - Последний визит:
02-07-2013 08:55:42
#p8839,Елена С. написал(а):
Ты ж по моему рецепту котлеты делал.Говорил, что вкусно.Нарушил,значит,рецепт?!
...ага...стал манку добавлять... 
Поделиться4322-07-2011 22:10:13
- Активный участник
- Зарегистрирован: 05-07-2011
- Сообщений: 2925
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
13 дней 6 часов - Последний визит:
02-07-2013 08:55:42
Елена С. написал(а):
#p8837,pwm написал(а):
вычитал в интернете.
-----------------------
Поделиться4422-07-2011 22:25:43
- Заходящий
- Зарегистрирован: 13-07-2011
- Сообщений: 223
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
3 дня 13 часов - Последний визит:
21-02-2013 16:38:44
ster написал(а):
#p8814,Агент Скалли написал(а):Во фрикадельки только рис добавляю или ничего,
фарш с крупой -это зразы
с рисом - ёжики.
классические фрикадельки делаются из котлетной массы.
Ну эцсамое... виноватая, значица, делаю зразы ежовые, а зову их фрикадельками. НО я и без риса делаю! Но и без добавления хлеба.
Поделиться4522-07-2011 23:41:49
- Заходящий
- Откуда: Санкт-Петербург
- Зарегистрирован: 11-07-2011
- Сообщений: 164
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 день 18 часов - Последний визит:
27-07-2017 14:17:57
Кулинарная неудача.
Тушила куриные ножки любимым лентяйским способом: в пакетике. А он лопнул и соус вылился на протвинь! 
Сама виновата: ну кто же готовит, когда +31!
Поделиться4622-07-2011 23:47:06
- Заблокирован
- Зарегистрирован: 07-07-2011
- Сообщений: 5023
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
26 дней 20 часов - Последний визит:
05-02-2013 04:47:43
Агент Скалли написал(а):
ster написал(а):#p8814,Агент Скалли написал(а):Во фрикадельки только рис добавляю или ничего,
фарш с крупой -это зразы
с рисом - ёжики.
классические фрикадельки делаются из котлетной массы.
Ну эцсамое... виноватая, значица, делаю зразы ежовые, а зову их фрикадельками. НО я и без риса делаю! Но и без добавления хлеба.
ну какой хлеб в фрикадельках?
если хлеб плавать будет в супе ,да еще хлебом закусывать ?
это будет што?.. 
Поделиться4723-07-2011 00:17:05
- Заходящий
- Откуда: Санкт-Петербург
- Зарегистрирован: 11-07-2011
- Сообщений: 164
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 день 18 часов - Последний визит:
27-07-2017 14:17:57
ster написал(а):
с противня ж можно его собрать
Языком
Поделиться4823-07-2011 00:55:58
- Заходящий
- Зарегистрирован: 13-07-2011
- Сообщений: 223
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
3 дня 13 часов - Последний визит:
21-02-2013 16:38:44
Елизавета написал(а):
ну какой хлеб в фрикадельках?
если хлеб плавать будет в супе ,да еще хлебом закусывать ?
это будет што?..
В суп я только фрикадельки с рисом... ёжики 
кидаю. А вот запекать, тушить - это без.
Отредактировано Агент Скалли (23-07-2011 01:03:39)
Поделиться4923-07-2011 01:02:37
- Заходящий
- Зарегистрирован: 13-07-2011
- Сообщений: 223
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
3 дня 13 часов - Последний визит:
21-02-2013 16:38:44
ster написал(а):
#p8957,Агент Скалли написал(а):В суп я только фрикадельки с рисом... ёжики кидаю. А вот запекать, тушить - это без.
а видели вчера я ссылку давала тут на ленивые голубцы?
наткнулась в инете, хотела сегодня попробовать, да капусты не было.так там к "ёжикам" еще капуста добавляется. http://smile.jaff.ru/images/skype/emoticon-0136-giggle.gif
и получаются ежики с капустой.
на картинке -красиво
Не люблю ленивые. Люблю задумчиво ошпарить капустные листы, отбить толстые прожилки и аккуратно завернуть фарш - медитирую Все-таки вкус разный получается у ленивых и завернутых.
Поделиться5023-07-2011 01:31:53
- Участник
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 08-07-2011
- Сообщений: 1718
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
9 дней 3 часа - Последний визит:
27-03-2018 19:18:36
#p8844,ster написал(а):
первый раз слышу.
а пропорции какие?
сколько зелени?
и на вид как?
Стер, я пропорции не знаю.У меня он получился совсем не тот, что нужно.Это рецепт не мой.Узнаю поподробнее - скажу,я импровизировала.
А вообще,по правилам,изумительно вкусный!
Это
из Ферганы чел готовил.
#p8848,pwm написал(а):
стал манку добавлять
Ну, не выходи ночю вадвор - убю. 
Отредактировано Елена С. (23-07-2011 01:32:24)
Поделиться5123-07-2011 01:35:05
- Участник
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 08-07-2011
- Сообщений: 1718
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
9 дней 3 часа - Последний визит:
27-03-2018 19:18:36
#p8965,ster написал(а):
делаешь-делаешь, а они в минуту съедают.
И у меня такие же подлецы. 
Поделиться5223-07-2011 02:12:36
- Заходящий
- Зарегистрирован: 13-07-2011
- Сообщений: 223
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
3 дня 13 часов - Последний визит:
21-02-2013 16:38:44
ster написал(а):
ЗЫ: я кстати использовала пекинскую капусту.
и ничего отбивать не надо.
Ай. Какое кощунство. Пекинскую надо квасить по-корейски, это ж умоотъедтательная вещь - кимча-чимча. Но для тех, кто уважает острое.
Поделиться5323-07-2011 03:46:08
- Заходящий
- Зарегистрирован: 13-07-2011
- Сообщений: 223
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
3 дня 13 часов - Последний визит:
21-02-2013 16:38:44
ster написал(а):
#p8993,Агент Скалли написал(а):Пекинскую надо квасить по-корейски, это ж умоотъедтательная вещь - кимча-чимча. Но для тех, кто уважает острое.
специи нужны наверное труднопроизносимые?
Неа. Пекинка, морковь, чеснок, красный жгучий стручковый перец, соль. Это основа. Но клево, конечно, добавить свежего имбиря. Или маринованного имбиря. Можно исключить морковь. Тогда для цвета сухую паприку добавить от души. А можно и с морковью паприку добавить. Заквасить можно двумя способами - разобрав на листы или полукочанами (по длинной стороны капусты). Квасить обычно - намочить листы или полукочаны, стряхнуть, пересыпать солью, если с морковью, то морковь на корейской терке длинной соломкой состругать, промазать-переложить измельченной смесью из чеснока, имбиря, паприки и перца - и под гнет суток на двое-трое. В общем, пробовать надо на готовность. А потом уже, по мере потребления, резать, поливать маслом и есть.
Поделиться5423-07-2011 16:13:51
- Заблокирован
- Зарегистрирован: 07-07-2011
- Сообщений: 5023
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
26 дней 20 часов - Последний визит:
05-02-2013 04:47:43
Агент Скалли написал(а):
ster написал(а):ЗЫ: я кстати использовала пекинскую капусту.
и ничего отбивать не надо.Ай. Какое кощунство.
у меня есть тут друг ,из Краснодара, он делает и капусту и морковь,
кабачки и баклажаны...
делает так, что слюна течет от одних воспоминаний 
Поделиться5523-07-2011 18:28:53
- Участник
- Зарегистрирован: 07-07-2011
- Сообщений: 1270
- Пол: Женский
- Возраст: 24 [2000-01-12]
- Провел на форуме:
14 дней 13 часов - Последний визит:
04-07-2012 14:38:45
Агент Скалли написал(а):
Неа. Пекинка, морковь, чеснок, красный жгучий стручковый перец, соль. Это основа. Но клево, конечно, добавить свежего имбиря. Или маринованного имбиря. Можно исключить морковь. Тогда для цвета сухую паприку добавить от души. А можно и с морковью паприку добавить. Заквасить можно двумя способами - разобрав на листы или полукочанами (по длинной стороны капусты). Квасить обычно - намочить листы или полукочаны, стряхнуть, пересыпать солью, если с морковью, то морковь на корейской терке длинной соломкой состругать, промазать-переложить измельченной смесью из чеснока, имбиря, паприки и перца - и под гнет суток на двое-трое. В общем, пробовать надо на готовность. А потом уже, по мере потребления, резать, поливать маслом и есть.
А желтый цвет куркумой, наверное?
Поделиться5623-07-2011 18:44:22
- Активный участник
- Зарегистрирован: 19-07-2011
- Сообщений: 14398
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
3 месяца 4 дня - Последний визит:
01-05-2020 12:40:00
ster написал(а):
вот отчет мой .
овладела новым аппаратом и сфотографировала все, что приготовила сегодня.итак.
Это обед моего мужа:[url]http://i063.radikal.ru/1107/d8/d65540eb9c53.jpg[/url]
называется "росул" (россол, куринный)
макароны варятся отдельно.
бульон куриный отдельно.
смешивается все в тарелке
Оказывается, не я один на дошираке сижу.
Поделиться5723-07-2011 18:48:25
- Участник
- Зарегистрирован: 18-07-2011
- Сообщений: 1625
- Провел на форуме:
6 дней 2 часа - Последний визит:
04-04-2012 20:44:40
Ни дай Бог вы закончите тему до того момента как я дострою кухню!.. Прокляну!...
Поделиться5823-07-2011 18:52:06
- Участник
- Зарегистрирован: 07-07-2011
- Сообщений: 1270
- Пол: Женский
- Возраст: 24 [2000-01-12]
- Провел на форуме:
14 дней 13 часов - Последний визит:
04-07-2012 14:38:45
ster написал(а):
вот отчет мой .
овладела новым аппаратом и сфотографировала все, что приготовила сегодня.итак.
Это обед моего мужа:
Ну и объемы, поглощаемые Вашим мужем. 
Разориться можно.)))
Поделиться5923-07-2011 18:59:23
- Участник
- Зарегистрирован: 18-07-2011
- Сообщений: 1625
- Провел на форуме:
6 дней 2 часа - Последний визит:
04-04-2012 20:44:40
ster написал(а):
#p9160,Shigavir написал(а):Ни дай Бог вы закончите тему до того момента как я дострою кухню!.. Прокляну!...
в смысле?
продолжать или не надо? http://smile.jaff.ru/images/skype/emoticon-0136-giggle.gif
Каэшна продолжать!.. Я просто по причине отсутствия кухни не готовлю и потому не могу принять тут участия и это просто бесит... Такшта продолжайте - кухню мне обещали привезти на след. неделе - мошт тоже что сготовлю достойное описания для обкатки оборудования...
Поделиться6023-07-2011 19:05:31
- Участник
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 08-07-2011
- Сообщений: 1718
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
9 дней 3 часа - Последний визит:
27-03-2018 19:18:36
ster,у нас с тобой тарелки одинаковые. 