Начну с того, что "Средиземноморской кухни" не существует, тем более нет "Средиземноморской диеты", которая есть выдумка шарлатанов-диетологов и туристических агентов. "Листик салата, капелька масла первого отжима и креветочка" существуют только в головках анорексичных девушек и в мощных
головах товарищей, много лет безуспешно пытающихся похудеть, - никто так в странах Средиземноморья не питается.
Даже национальные кухни Франции, Италии и Испании понятие условное и состоят они из кухонь разных регионов, в которых можно обнаружить совершенно чудесные и неожиданные вещи.