Дискуссионный клуб ЭМ

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Дискуссионный клуб ЭМ » Кулинария » Другой взгляд на Средиземноморскую кухню.


Другой взгляд на Средиземноморскую кухню.

Сообщений 1 страница 30 из 67

1

Начну с того, что "Средиземноморской кухни" не существует, тем более нет "Средиземноморской диеты", которая есть выдумка шарлатанов-диетологов и туристических агентов. "Листик салата, капелька масла первого отжима и креветочка" существуют только в головках анорексичных девушек и в мощных

головах товарищей, много лет безуспешно пытающихся похудеть, - никто так в странах Средиземноморья не питается.

Даже национальные кухни Франции, Италии и Испании понятие условное и состоят они из кухонь разных регионов, в которых можно обнаружить совершенно чудесные и неожиданные вещи.

2

В Италии прекрасно едят свинину и даже сало (Lardo di Colonnata, Vallée d’Aoste Lard d’Arnad), свиные щёки (guanciale), говяжьи потроха и язык:
https://www.valdouta.ovh/wp-content/uploads/2020/06/lcipro_novembre_lardo.jpg
https://gieffeti.it/wp-content/uploads/2019/01/LARDOCO1.jpg
https://i.ytimg.com/vi/MayWUTxUGdU/maxresdefault.jpg

Сливочным маслом (Burro) тоже не брезгуют и часто добавляют его в соусы для пасты и супы.
https://pic6.kidstaff.net/pictures_user/2/67665/31435472/67665_20210307110759_5520_600x600.jpg

Ну и картошка (Patate), наконец, которую готовят и саму по себе, и добавляют к пасте и в начинку для пирогов.
https://www.tavolartegusto.it/wp/wp-content/uploads/2016/01/Pasta-e-Patate-la-Ricetta-napoletana-Ricetta-Pasta-e-patate.jpg

3

В Испании и Франции дела обстоят примерно так же. Во Франции без сливочного масла и картофеля вообще жизни не представляют.
Вот вам несколько примеров "бронебойных" блюд из этих стран:



И наконец, одиозный для всех худеющих Раклет (Raclette) от гениального Мишеля Дюма:

4

В итоге даю пару простых и проверенных рецептов:

Испанская безумно вкусная "картошка по-бедняцки"

Итальянский рецепт из "остатков картошки"

P.S. Прошу прощения за отсутствие русского языка в роликах, но с картинкой и так всё должно быть понятно, да и под роликами имеются ссылки, плюс яндекс-гугл переводчики у всех в руках. :)

5

Средиземноморская кухня хороша, но ни разу не популярна.  http://i.smiles2k.net/aiwan_smiles/nono.gif

... целый ряд исследований показывает: рацион из морепродуктов, овощей, фруктов, оливкового масла и красного вина улучшает артериальное давление, защищает от старческого слабоумия и болезни Альцгеймера

Если бы все-все её придерживались, то Алоиса Эдуардовича фиг бы кто знал.  http://i.smiles2k.net/aiwan_smiles/dntknw.gif

З.Ы. Надо картоху по-бедняцки попробовать, чтобы у Эдуардыча меньше работы было.

Отредактировано Кот да Винчи (30-07-2021 05:08:00)

6

Кот да Винчи написал(а):

1) Средиземноморская кухня хороша, но ни разу не популярна. 
2) З.Ы. Надо картоху по-бедняцки попробовать, чтобы у Эдуардыча меньше работы было.

1) Количество итальянских и французских ресторанов по всему миру говорит об обратном. Испанская кухня популярна только в Испании.
2) Попробуй - вещь. :)

Отредактировано Chuck (30-07-2021 09:28:38)

7

Chuck написал(а):
Кот да Винчи написал(а):

1) Средиземноморская кухня хороша, но ни разу не популярна. 
2) З.Ы. Надо картоху по-бедняцки попробовать, чтобы у Эдуардыча меньше работы было.

1) Количество итальянских и французских ресторанов по всему миру говорит об обратном. Испанская кухня популярна только в Испании.
2) Попробуй - вещь. :)

херня это всё больше всего макдональсов и разливочных доширака китайской лапши.

8

Казимир Ляховский написал(а):

херня это всё больше всего макдональсов и разливочных доширака китайской лапши.

Тебе виднее. :)

https://cdn.fishki.net/upload/post/2017/08/31/2368972/tn/urodru20170831nav-10.jpg

9

Чук, тебя не кормят что ли, ты прямо на жратве помешан.  Или последняя радость в жизни ? :D

10

Казимир Ляховский написал(а):

Чук, тебя не кормят что ли, ты прямо на жратве помешан.  Или последняя радость в жизни ? :D

Я считаю национальную кухню частью культуры народа и меня это реально интересует, а по жизни я ем не очень много, наверняка  меньше тебя. Ещё дедушка Ленин говорил, что "лучше меньше да лучше". :)

11

Chuck написал(а):

Начну с того, что "Средиземноморской кухни" не существует, тем более нет "Средиземноморской диеты", которая есть выдумка шарлатанов-диетологов и туристических агентов. "Листик салата, капелька масла первого отжима и креветочка" существуют только в головках анорексичных девушек и в мощных

головах товарищей, много лет безуспешно пытающихся похудеть, - никто так в странах Средиземноморья не питается.

Даже национальные кухни Франции, Италии и Испании понятие условное и состоят они из кухонь разных регионов, в которых можно обнаружить совершенно чудесные и неожиданные вещи.

КГ/АМ
Ты дальше своего Мухосранска нигде и никогда не был.

12

lyone12 написал(а):

Ты дальше своего Мухосранска нигде и никогда не был.

Ломает тебя? - понимаю. :)

13

Чё те , гавноеду , сказать ...
Ешь свою тюрю с пареной репой , да моче-квасом запивай.
А то про кухни народов распизделсо .....

https://forumupload.ru/uploads/000f/a0/99/10/t746795.gif

14

lyone12 написал(а):

Чё те , гавноеду , сказать ...
Ешь свою тюрю с пареной репой , да моче-квасом запивай.
А то про кухни народов распизделсо .....

[url]https://forumupload.ru/uploads/000f/a0/99/10/t746795.gif[/url]

Жалко выглядишь. Не случилось ли чего?..  :glasses:

15

Chuck, попробовал "картошку по-бедняцки"...

Ну что... Я вообще к картохе дышу неровно. В разных вариантах её изготовления...

Зачот! Старался всё исполнить в точном соответствии с показанным кино.

Вкусняха, дамы и господа, - рекомендую.  http://i.smiles2k.net/aiwan_smiles/good.gif

16

Chuck написал(а):
lyone12 написал(а):

Чё те , гавноеду , сказать ...
Ешь свою тюрю с пареной репой , да моче-квасом запивай.
А то про кухни народов распизделсо .....

[url]https://forumupload.ru/uploads/000f/a0/99/10/t746795.gif[/url]

Жалко выглядишь. Не случилось ли чего?..  :glasses:

А ты сфотошопь жалкую рожу мою на теле чьём-нибудь ..... в порядке само-компенсации . https://forumupload.ru/uploads/000f/a0/99/10/t290246.gif

17

lyone12 написал(а):

А ты сфотошопь жалкую рожу мою на теле чьём-нибудь ..... в порядке само-компенсации .

Легко, но лениво. Сам попробуй что-нибудь. :)

18

Chuck написал(а):
lyone12 написал(а):

А ты сфотошопь жалкую рожу мою на теле чьём-нибудь ..... в порядке само-компенсации .

Легко, но лениво. Сам попробуй что-нибудь. :)

Ага , вот щас всё брошу и ..... http://i.smiles2k.net/aiwan_smiles/yahoo.gif

19

lyone12 написал(а):
Chuck написал(а):
lyone12 написал(а):

А ты сфотошопь жалкую рожу мою на теле чьём-нибудь ..... в порядке само-компенсации .

Легко, но лениво. Сам попробуй что-нибудь. :)

Ага , вот щас всё брошу и ..... http://i.smiles2k.net/aiwan_smiles/yahoo.gif

А тебе есть чего бросать?..  http://i.smiles2k.net/aiwan_smiles/yahoo.gif

20

У меня есть рецепт приготовления средиземноморской  рыбы лосось.

Кто хочет узнать этот рецепт, поднимите клешню  руку.   http://i.smiles2k.net/aiwan_smiles/dirol.gif

21

я хочу.. правда не знаю где раздобыть этого средиземноморского лосося :O

22

#p542973,Космополит написал(а):

правда не знаю где раздобыть этого средиземноморского лосося  :O

http://i.smiles2k.net/aiwan_smiles/rofl.gif

Не суть откудова лосось, мошт приплыл в средиземноморск.  :D

P.S.   Сейчас лень писать рецепт, мошт позже.  http://i.smiles2k.net/aiwan_smiles/dirol.gif

23

Рыбы лосось не существует...
Лосось – это общее название семейства рыб. Это семейство и называют "лососевые". Вот какие рыбы в него входят сёмга, форель, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок.

24

#p542991,Борис-1. написал(а):

Лосось – это общее название семейства рыб. Это семейство и называют "лососевые"

Ну мошт и так, я в дебри названий не вторгалась никода.  :D

Просто у нас, в Финке, общедоступная всегда рыба,  по общедоступным всегда ценам.

Лосось -  lohi (фин.)
Форель - kirjolohi (фин.)

Существует множество рецептов финских как её приготовить, я знаю один,  два из них, всё очень просто и изумительно вкусно, это финский конёк насчёт простоты приготовления.
Когда ко мне приезжают мои друзья из России, всегда просят меня приготовить лосося или радужную форель, они всегда этого ждут как свою мечту,  после последнего приезда ко мне.  :D

25

Так, чтобы не быть голословной, поставлю картинку форели, подробный рецепт будет, ежели кто попросит.  :D

Моя американка,  племянница Надюшка и её подружка,  соседка моя,  Сонечка.

Отмечаем приезд Надюшки, последний год до пандемии.  :|

https://forumupload.ru/uploads/000f/a0/99/259/t789257.jpg

https://forumupload.ru/uploads/000f/a0/99/259/t686409.jpg

26

Борис-1. написал(а):

Рыбы лосось не существует...
Лосось – это общее название семейства рыб. Это семейство и называют "лососевые". Вот какие рыбы в него входят сёмга, форель, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок.

Я в этот список ещё бы тайменя добавил:
https://fishelovka.com/wp-content/uploads/2017/05/fish-2070699_1280-800x600.jpg
https://xn--42-6kcutsi9a9f.xn--p1ai/assets/images/dlya-statej/tajmen.jpg

Американцы в быту склонны к упрощению и все перечисленные рыбы идут у них под названием salmon или лосось. Точно так же все хищные птицы: орёл, коршун, ястреб и сокол для них hawk.

Кстати, интересная закономерность для лососёвых и осетровых - чем вкуснее мясо у рыбы, тем хуже икра и наоборот тоже. Кто-нибудь хвалил белугу? - а икра у неё превосходная.

27

amici написал(а):

Так, чтобы не быть голословной, поставлю картинку форели, подробный рецепт будет, ежели кто попросит.  :D

Моя американка,  племянница Надюшка и её подружка,  соседка моя,  Сонечка.

Отмечаем приезд Надюшки, последний год до пандемии.  :|

[url]https://forumupload.ru/uploads/000f/a0/99/259/t789257.jpg[/url]

[url]https://forumupload.ru/uploads/000f/a0/99/259/t686409.jpg[/url]

Неплохо так на троих - одобряю. :)

28

#p543012,Chuck написал(а):

Неплохо так на троих - одобряю.  :)

Ага.  :D

https://forumupload.ru/uploads/000f/a0/99/259/t868112.jpg

https://forumupload.ru/uploads/000f/a0/99/259/t665783.jpg

29

Кста, в Финке очень качественные спиртные напитки, ведь здесь это монополия государства, закупка идёт только государственная, поэтому,  даже оч. дорогие напитки дешевше, чем в остальном мире.  :dontknow:

Даже из Европы приезжают и закупают здесь алко, вот так, не говоря уж об остальном западном мире.  :dontknow:

30

#p543012,Chuck написал(а):

Неплохо так на троих - одобряю

Чак, ты всё переводишь на алкоголь ( ИМХО, я просто читаю твои посты ) мошт ты алкоголик и не хочешь признаться в этом, себе, мошт конечно ты просто того, не ?  :D


Вы здесь » Дискуссионный клуб ЭМ » Кулинария » Другой взгляд на Средиземноморскую кухню.